«В компоте — червяк, в тарелке — волос». Почему так кормят в школах

МОСКВА, 17 июл — РИА Новости, Александр Чернышев. Гнилые фрукты и овощи, порции меньше заявленных, просроченные продукты — все это обнаружила прокуратура Свердловской области в ходе проверки столовой «Золушка», обеспечивавшей питанием несколько школ Екатеринбурга. Продукты закупали по завышенным ценам у сомнительных поставщиков, качество и безопасность никак не контролировали. И это далеко не единичный случай. О том, почему столовые порой травят детей, — в материале РИА Новости.

«Сутки не могла есть»

Столовая «Золушка» давно находится под пристальным вниманием надзорных органов: в феврале в нескольких школах Екатеринбурга, которые она обслуживала, массово отравились дети.

«После обеда меня бросало в жар, рвало — пришлось уйти с уроков. Сутки не могла есть, потом стало лучше. Ребята из других классов тоже отравились — у всех похожие симптомы. Школу закрыли на десять дней на карантин. Когда снова начали учиться, меню не изменилось, но я теперь в столовой почти не ем, покупаю только булки», — рассказала корреспонденту РИА Новости ученица седьмого класса школы № 140 Александра.

Прокуратура Свердловской области совместно с другими  региональными ведомствами в течение четырех месяцев изучала работу «Золушки» и выявила многочисленные нарушения.

«В школах Ленинского района мы обнаружили продукты с истекшим сроком годности, к примеру компотную смесь. Яблоки, свекла и лук были с признаками гнили. Столовая использовала тарелки со сколами, разделочные доски с трещинами», — сообщила РИА Новости старший помощник прокурора области по связям со средствами массовой информации и общественностью советник юстиции Марина Канатова.

По ее словам, муниципальное предприятие пренебрегало правилами хранения пищи, санитарной обработки и не следило за личной гигиеной сотрудников.

«Более того, блюда не соответствовали заявленному: средний вес куриного филе — 63 грамма, хотя в меню указано 80 граммов, гречневой каши — 132 грамма, в меню — 180», — продолжает Канатова.

Родители, опасаясь за здоровье детей, советуют им не есть в столовой. «Как-то дочь рассказала, что за обедом в компоте кто-то нашел червяка — все сбежались посмотреть. Волосы в еде тоже не редкость. После таких историй я стараюсь что-то приготовить Маше с собой или купить в нормальном магазине. К тому же деньги за питание просят не такие уж маленькие — две тысячи рублей в месяц», — делится подробностями с РИА Новости Ольга Шабанова, мать девятиклассницы из лицея № 173 — одной из школ, где проводилась проверка.

После четырех месяцев разбирательств в отношении столовой «Золушка» и семи шеф-поваров возбуждены дела об административных правонарушениях, предусмотренных ст. 6.6 КоАП РФ — «Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения». В итоге виновных привлекли к ответственности на сумму 65 тысяч рублей,  директора «Золушки» Дениса Мардарьева уволили, а предприятие попало в программу приватизации имущества на 2017-2019 годы.

Накручивали стоимость в разы

Однако этим история не закончилась: постепенно вскрылись гораздо более серьезные нарушения. Как выяснилось, стоимость закупок завышалась от четырех до 290 процентов. «Так, при заключении договоров на поставку сливочного масла цену увеличили с 63 до 94 рублей за пачку. Суммарная разница — три миллиона рублей. То же самое с курицей: стоимость килограмма замороженного филе завысили на 50 процентов. Общие расходы выросли на четыре миллиона рублей», — говорит Канатова.

Кроме того, «Золушка» закупала продукцию у трех предприятий, внесенных в реестр Роспотребнадзора как производители фальсификата. По данным прокуратуры, прием товара производился без сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность.

«Далее продукция по завышенным ценам поставлялась в школы для организации питания детей по контрактам, которые оплачивали из средств областного бюджета и кармана родителей. В ряде случаев фактически оплаченные услуги оказаны не были, так как приходились на каникулярное время. По материалам прокуратуры следственными органами возбуждено уголовное дело по ч. 1 ст. 285 УК РФ — «Злоупотребление должностными полномочиями», — проинформировала Канатова.

Нужен закон

Все это не случайность, считает вице-президент Института отраслевого питания Сергей Маслов. «Предприятие, которое будет кормить детей, в большинстве случаев выбирают на основе конкурса, где заказчиком выступает школа или муниципалитет. Главные критерии — цена услуг и опыт», — объясняет  он.

Но в школах зачастую нет возможности проверить качество питания. Случается, что хорошие продукты неправильно готовят: либо продают полусырыми, либо уже остывшими, а потому опасными для употребления. «Образовательные учреждения обязаны ежедневно контролировать качество питания, в том числе лабораторными методами. Для этого нужен специалист — медик. Однако его обычно нет, либо он приходит на несколько часов, и регулярных проверок не проводится», — комментирует Маслов.

Следить за качеством питания должны и сами родители, но не во всех школах их к этому допускают. «Хотя, по сути, они законные представители детей, то есть потребителей, которые имеют право на контроль», — отмечает эксперт.

По мнению специалистов, изменить ситуацию может закон «О питании детей» — его проект находится на экспертизе в Совете Федерации. «Наше основное предложение — кормить детей не рублем, а продуктами: сначала рассчитывать, сколько уйдет денег на полноценное детское питание в зависимости от стоимости продуктовой корзины в регионе, а уже потом выделять средства. Сейчас все наоборот: предприятиям дают задание, которое они не могут нормально выполнить из-за недостатка денег, а потому начинают жульничать», — резюмировал в разговоре с РИА Новости президент Института отраслевого питания Владимир Чернигов.