ИНТЕРВЬЮ-Сеть пиццерий Sbarro возвращается на рынок РФ с оптимизмом и осторожностью

Ольга Сичкарь, Мария Киселева

МОСКВА (Рейтер) — Американская сеть пиццерий Sbarro планирует повторно завоевать российский рынок после утраты здесь своих позиций, и теперь делает ставку на осторожный рост вместе с новым партнером на фоне медленного восстановления российской экономики, сказал в интервью Рейтер гендиректор Sbarro Дэвид Карам.

Осенью 2017 года Sbarro и ее новый партнер мастер-франчайзи HoReCa Band Group объявили о сотрудничестве и планах открыть 300 ресторанов до 2027 года в Москве и по субфраншизе в регионах после того, как американская компания расторгла контракт с предыдущим франчайзи, с которым работала с середины девяностых.

К середине 2017 года практически все рестораны под вывеской Sbarro в России оказались закрытыми: прошлый партнер компании не справился с финансовыми проблемами, усугубленными кризисом, стартовавшим в 2014 году, и продуктовым эмбарго.

В декабре прошлого года новый франчайзи HoReCa открыл 2 ресторана Sbarro в Москве в новой концепции.

«Они сейчас в самом начале пути восстановления нашего бизнеса здесь (в России)… Если они будут следовать своим целям и выполнять обязательства, то Sbarro, без сомнений, будет иметь очень существенное присутствие на российском рынке. Наши амбиции в том, чтобы они построили прибыльный и здоровый бизнес, в котором сосредоточились бы на завоевании доли на рынке пиццы», — сказал в интервью Рейтер Карам, сидя с чашкой кофе за столиком в одной из недавно открытых точек Sbarro, в ТРЦ Ривьера южнее центра Москвы.

«По плану, Россия станет одним из самых быстрорастущих рынков для нашего бренда в 2018 году», — говорит он.

«Как я понимаю, российская экономика стабилизировалась и начинает потихоньку расти. Я оптимистичен. По моим ожиданиям, у российской экономики в этом году будет если не стремительный, то устойчивый рост», — делится он ожиданиями.

Под брендом американской компании Sbarro, существующей с 1957 года, работает 650 ресторанов в 33 странах мира.

В КОНКУРЕНТНОЙ СРЕДЕ

Представитель HoReCa говорит, что планы компании на текущий год — открыть 10-12 корпоративных ресторанов в Москве и 14-16 ресторанов в регионах по франчайзингу.

Карам подчеркивает, что не ждет от своего российского партнера агрессивного роста: очень важно находить правильные локации, которые делали бы бизнес прибыльным.

Тем временем конкуренция в сегменте пиццы в России становится все более ощутимой, крупные международные сети Domino’s и Papa John’s, уже имеющие значительное присутствие в РФ, объявили в прошлом году о масштабных планах экспансии в регионы.

«Я не хочу делать глупых прокламаций, о том, что мы хотим стать крупнейшими», — говорит Карам.

«Нет сомнений — сейчас более сложный период, чтобы восстановить доминирующее положение», — добавляет он.

«Я верю, что восприятие нашего бренда даст нам преимущества, не так давно люди покупали Sbarro, они любят нашу продукцию».

Новая концепция ресторанов, открываемых в России, подразумевает компактность, небольшое меню, сфокусированное на пицце, какой ее принято подавать в Нью-Йорке, большими кусками на тонком тексте.

РИСКИ И НАДЕЖДЫ

Одним из испытаний для Sbarro в России было и продолжает оставаться продуктовое эмбарго.

«Мы вынуждены работать с большим количеством местных производителей. Мы перепробовали 15 видов местной моцареллы, прежде чем найти хороший вкус. Мы пробовали и пробовали…», — вспоминает он.

Карам не ждет, что напряженность отношений между Россией и США может повредить бренду.

«Существует ли такой риск, что некоторые потребители могут использовать некий политический фильтр, когда они выбирают пиццу? Возможно, но в таком случае это будет плохо и для Domino’s, и для Papa John’s», — говорит он.

«Я думаю, потребители склонны выбирать в соответствии с собственными интересами. Если ты успешно представляешь локально свой бренд и предлагаешь прекрасный сервис, то все будет хорошо, независимо от политической ситуации, я уверен».

Карам видит большие возможности для развития Sbarro как в Москве, так и по всей России:

«Я занимаюсь ресторанным бизнесом 35 лет, и он стабилен. На него влияет, если экономика идет вниз или вверх, это влияет на расходы потребителей. Но люди чувствуют голод каждые 4 часа! Не все едят за пределами дома, но какая-то часть. Потенциал рынка очень значителен».

(Текст Ольга Сичкарь. Редактор Дмитрий Антонов)